Liofilizacija ekološke šmarne hrušice Preden smo sploh začeli z liofilizacijo ekološke šmarne hrušice, je bil naš obrat podvržen natančnemu neodvisnemu nadzoru. Ta je potrdil, da celoten proces – od njive, prek predelave, do kozarčka na vaši polici – ohranja ekološki status sadeža, hkrati pa je preveril tudi našo dokumentacijo, med drugim načrt HACCP, evidence dela in postopke za preprečevanje kontaminacije. Nadzor ni odkril nobenih neskladnosti. Certifikacija je bila izvedena v skladu z Uredbo EU 2018/848, ki določa pogoje za predelavo ekoloških živil. Ekološka pridelava je zame tudi osebno pomembna, saj se z ekološkimi izdelki ukvarjam že vso svojo poklicno pot. Ta tema zame ni le trend, temveč nekaj, kar resnično čutim in mi je blizu. Prav zato mi ta potrditev – da lahko končni izdelek ponudimo kot resnično ekološkega, z urejeno in preverjeno dokumentacijo v ozadju – pomeni zelo veliko. Vsak kozarček je dokaz, da je bila pot od njive do vas izpeljana odgovorno in pošteno. Več o postopku certificiranja in liofilizaciji šmarne hrušice si oglejte tukaj. Več o postopku certificiranja in liofilizaciji šmarne hrušice si oglejte tukaj.