O Lifis JAGODAH:
Sestavine: jagode (100 %)
Neto količina: 35 g
EAN: 3830088780047
V eni vrečki: približno 350 g svežih jagod
Brez dodanega sladkorja, konzervansov in drugih dodatkov. Vsebuje naravno prisotne sladkorje.
Priprava: ročno narezane, liofilizirane približno 40 ur v našem Lifis obratu v Sloveniji
Poreklo jagod: sadjarska kmetija v Rožnem pri Brestanici ali kmetija Drnovšček iz Goriškega ali kmetija Kostevc-Hribar iz Janč ali kmetija Cvetko iz Koroškega.
Embalaža: vrečka z zapiralom ali steklen kozarec
Rok uporabe: vsaj dve leti
Shranjevanje: na suhem in temnem mestu pri sobni temperaturi. Če izdelka ne porabite naenkrat, ga po vsaki uporabi dobro zaprite, da ne navlaži.
Lifis liofilizirane JAGODE, 35 g
Jagode, ki zahrustajo
Lifis jagode so poslastica, ki se je razveselijo otroci in prefinjeni sladokusci. Ob prvem grižljaju zahrustajo, potem se v ustih stopijo in za seboj pustijo poln okus zrele jagode.
Ne potrebujejo hladilnika, v nahrbtniku ne tehtajo skoraj nič in so vedno pri roki, ko si zaželite nekaj sladkega brez dodanega sladkorja.
Kako nastanejo
Jagode najprej temeljito operemo in pustimo, da se posušijo. Nato jim ročno odrežemo zelene lističe, jih narežemo na vzdolžne ali prečne rezine in jih eno ob drugo zložimo na pladnje. Sledi približno približno 40 ur liofilizacije.
Iz 10 kg svežih jagod dobimo le 1 kg liofiliziranih. V vaši vrečki je torej približno 350 g svežih jagod.
Za kaj so odlične
Malica in prigrizek: v šolski torbi, v službi ali v avtu
Pohod, kolo, potovanje: lahke so in ne potrebujejo hladilnika
Zajtrk: v ovsenih kosmičih, jogurtu, granoli ali smoothiju
Sladice in peka: za okras tort, zdrobljene v prah pa za rožnato kremo, glazuro ali sladoled
Pijače: v koktejlih, mocktailih ali kozarcu penine
Kaj o jagodah pravi stroka? Sveže jagode (Fragaria × ananassa) vsebujejo več kot 93 % vode, kar jim daje značilno sočnost, hkrati pa pomeni tudi zelo omejeno obstojnost¹. Prav zato je izbira ustreznega postopka sušenja ključna za ohranjanje kakovosti. Raziskave kažejo, da liofilizacija (freeze‑drying) bistveno bolje ohranja strukturo, barvo in hranilno vrednost v primerjavi s klasičnim sušenjem z vročim zrakom¹. Pri tem postopku voda iz zamrznjenega stanja preide neposredno v paro, kar omogoča, da celična struktura ostane skoraj nedotaknjena – rezultat pa so liofilizirane jagode z ohranjenim okusom in teksturo. Ključna prednost liofilizacije je tudi v ohranjanju hranil. Študija je pokazala, da jagode, sušene z vročim zrakom, vsebujejo le približno 6,48 mg vitamina C / 100 g, medtem ko liofilizirane jagode dosežejo kar 44,63 mg / 100 g¹. Poleg tega imajo liofilizirani vzorci nižjo vsebnost vlage in bistveno boljšo sposobnost rehidracije – do 64,9 %, kar pomeni, da lahko ponovno vpijejo večino svoje prvotne strukture¹. Ta mikroskopska poroznost ustvarja značilno kombinacijo: lahkotno hrustljavost, hitro topnost in intenziven sadni okus. Za premium izdelke, kot so Lifis liofilizirane jagode, to pomeni jasne prednosti: boljša senzorična izkušnja, višja hranilna vrednost in stabilna kakovost brez nepotrebnih dodatkov. V primerjavi s toplotnimi metodami, ki povzročajo krčenje tkiva, spremembe barve in izgubo arome, liofilizacija ohranja lastnosti, ki jih potrošniki intuitivno povezujejo s svežim sadjem¹. Gre za tehnologijo, ki sadeže ohranja v njeni najboljši obliki. Referenca: ¹ Antunes, P. et al. (2025). Impact of Different Dehydration Methods on Drying Efficiency, Nutritional and Physico-Chemical Quality of Strawberries Slices (Fragaria ananassa). Processes, 13, 2065.
Kaj so liofilizirane jagode? To so jagode, ki smo jih posušili z zamrzovanjem (liofilizacijo). Najprej jih zamrznemo, nato pa jim v vakuumu odvzamemo vodo. Liofilizirane jagode hranijo hranila, obliko, barvo in okus, dobijo pa hrustljavo teksturo.
Koliko svežih jagod je v eni vrečki? Približno 350 g. Iz 10 kg svežih jagod dobimo 1 kg liofiliziranih, saj jim odvzamemo skoraj vso vodo.
Ali imajo dodan sladkor? Ne. Edina sestavina so jagode. Sladek okus prihaja iz naravno prisotnih sladkorjev v sadju.
V čem je razlika med liofiliziranimi in sušenimi jagodami?Sušene jagode so posušene z vročim zrakom, zato so žilave in pogosto imajo dodan sladkor. Liofilizirane jagode so posušene z zamrzovanjem pri nizki temperaturi, zato so hrustljave, lahke in ohranijo barvo ter okus. Raziskava iz leta 2025 je pokazala, da liofilizirane jagode ohranijo občutno več vitamina C kot jagode, sušene z vročim zrakom.
So primerne za otroke? Otroci jih imajo radi, ker hrustljajo in se v ustih hitro zmehčajo. Majhni otroci naj jih jedo pod nadzorom odrasle osebe. Za najmlajše jih lahko zdrobite v prah in vmešate v kašo ali jogurt.
Kako dolgo zdržijo in kako jih shranjujem? Zaprta vrečka zdrži do datuma na embalaži. Rok trajanja je preverjeno vsaj 2 leti od priprave. Hranite jo na suhem in temnem mestu pri sobni temperaturi. Po odprtju vrečko dobro zaprite, da se ne navlažijo. Če jagode vpijejo vlago, postanejo mehke in izgubijo hrustljavost.
Kako jih lahko uporabim? Jejte jih kar iz vrečke, potresite po kosmičih ali jogurtu, z njimi okrasite torto ali jih zdrobite v prah za rožnato kremo, glazuro ali smoothie. V tekočini se hitro zmehčajo.
Zakaj so dražje od sušenega sadja? Ker v 35 g liofiliziranih jagod približno 350 g svežih jagod. Vsako jagodo operemo in ročno narežemo, liofilizacija pa traja približno 40 ur. Ne dodajamo sladkorja ali polnil, ki bi povečala težo.
Od kod so Lifis jagode? Jagode prihajajo od slovenskih sadjarskih kmetij. Imamo štiri dobavitelje, ki za nas izberejo najlepše jagode. Liofiliziramo jih v našem Lifis obratu v Sloveniji.
So primerne za vegane? Da. Vsebujejo samo jagode.